時隔三年去到澳門
第一天晚上立馬帶家人衝去滿堂彩
對於澳門的餐廳印象最深刻的就是這家中國北方料理了
上次是跟哈尼去的
吃完滿堂彩之後每次吃鴨的時候我們都會討論到這家
都跟朋友說這家是我們這輩子吃到現在吃過最好吃的鴨了
甚至連台灣的龍都都略遜一籌（不過這是由於個人飲食偏好 繼續看下去就知道了）
一直對滿堂彩朝思暮想
這次終於在家庭旅遊被我逮到機會啦
以帶家人品嘗世界第一烤鴨之名行我自己想掃光之實
【滿堂彩正門】
滿堂彩有兩個出入口
一個在澳門君悅Hyatt酒店 一個在新濠天地水舞間秀場對面
我們這次是春節去的 到處都有漂亮的插花 我記得以前門口是沒有的
【６～８人座圓桌】
這個大圓桌其實只能容納６～８人
但我們有個體積不大的小朋友 就勉勉強強擠一桌
其實還有可容納１０人的長桌
不過畢竟圓桌比較好講話 所以出國前就先訂了圓桌
一入座服務生會先幫忙倒水
然後在點菜時再詢問是否需要其他飲品
杯子很特別 為防燙到 是有把手的設計 上面還刻有君悅酒店的字樣
餐具外面是公筷裡面是自己吃飯用的
非常貼心有禮貌的擺設 很適合聚會用餐
【挑高空間】
整個空間是有挑高的
空間感非常好 不壓迫
不論是裝飾擺設或空間設計都讓人感覺高尚卻舒適
位子很多 還有私人包廂
包廂需事先預訂
通常會有包廂低消
位子雖然不少但還是建議事先預約 因為鴨需要提前訂
入口處擺設了各式各樣的中式茶壺
我一直在那附近繞啊繞的照相真的很怕把茶壺弄掉
因為我太粗魯了
由於正逢春節 天花板上還有龍的裝飾
【廚房】
滿堂彩的廚房是開放式的
讓大家可以很安心的看到自己的食材正在料理
我非常喜歡這種廚房
覺得廚師料理食物是非常迷人的事情 可以一站站好久一直看
【甜點廚房】
滿堂彩的開放式廚房一共四個
這個是甜品部門
我每次都吃太飽沒機會吃甜點
【老式果木烤鴨開放式廚房】
可以看到自己待會要吃的鴨在後面的爐灶裡烘烤
重頭戲要來了
繞了餐廳一圈拍完照之後
菜也剛好開始上了
餐廳一共提供兩個時段用晚餐：下午5點跟8點半
由於五點我們正在看水舞間只好訂八點半
烤鴨需要事先預訂 並且可以指定上鴨時間
一到餐廳就先上烤鴨 吃鴨的時候剛好等待其他料理
時間掐得剛剛好
【烤鴨配料】
在烤鴨來之前先上了烤鴨捲餅的配料
白糖、甜麵醬、蒜泥、黃瓜跟蔥絲
北京烤鴨的配料非常特別 有白砂糖
我覺得這也是我偏好北京烤鴨的其中一個原因
超愛吃糖 私心的覺得白砂糖跟什麼都搭
廚師推薦第一卷鴨卷先單吃鴨皮跟白砂糖
但我每一捲都會加每一樣配料把它包滿滿的 除了蔥
熱呼呼的超薄薄餅、酥脆的鴨皮、軟嫩的鴨腿肉加上細碎的白糖、重口味的甜麵醬還有提味的蒜泥整個絕配
蒜泥不能加太多 我太愛吃蒜了結果有一卷貪心加太多整卷超辣
【果木烤鴨全隻 MOP$888】
【現場片鴨】
師傅跟服務生會把全鴨推到桌旁讓我們確認鴨然後才開始在桌邊片
剛烤好的鴨表皮鮮豔油亮我口水一直在流啊（盤子已鋪好薄餅準備好）
【鴨皮】
北京烤鴨的鴨皮跟其他廣式或台式烤鴨非常不一樣
沒有什麼油脂 片下來的皮都是脆的 比餅乾還脆
即使沒有嫩嫩的油脂 吃進去的時候還是有鴨油的香氣在嘴巴裡散開
我超愛這種
但有些人覺得有點乾 反而比較喜歡廣式（例如龍都）那種帶點油脂的
【烤鴨薄餅（加點） MOP$38】
薄餅一開始會附兩籠 但我們人數眾多所以多加了一籠
【鴨腿肉】
腿肉嫩而不柴也不乾澀 搭著脆鴨皮吃一脆一嫩非常協調
【其餘的鴨肉】
【鴨湯】
剩下的鴨骨跟鴨肉可以選擇做鴨湯或炒鴨肉
原本怕鴨湯會有腥味 我只要有一丁點腥味都無法
但這鴨湯一點腥味都沒有
鴨味很濃但湯卻很清沒有多餘的味道
湯裡面只有娃娃菜 沒有肉或其他配料
【京蔥醬爆牛柳 MOP$298】
老實說對這道牛柳印象不深 就很一般
好吃但沒什麼特色
【清炒時令蔬 MOP$158】
菠菜菜葉跟梗都軟嫩卻不爛
重點是裡面有超多大蒜（重點似乎放錯）
跟菜一起炒的大蒜超好吃 完全不會辛辣
我把整盤裡面一半的大蒜都吃掉了
【京式豬肉鍋貼 MOP$396】
一顆台幣166的超貴煎餃 每一口都很珍惜地在吃
煎餃上方很藝術的煎成了超脆的圓餅狀
個人覺得煎餃底部煎脆是非常重要的
底部煎脆了但表皮卻非常薄又有彈性
一咬下去煎餃裡面還有些許的肉湯汁
讓裡頭的豬肉餡不會太乾 豬肉保持在鮮嫩多汁的非常美味狀態
【天津狗不理包 MOP$316】
我爸說吃中國北方料理就是要吃麵食包子類的果真沒錯
除了煎餃好吃以外 狗不理包也非常美味
包子皮非常柔軟綿密有層次卻不至於軟爛失去彈性
肉汁已經被內層的皮完全吸收 包子皮一剝開就聞到香氣了
豬肉餡的味道跟煎餃差不多 但除了豬肉以外沒有添加其他配料所以味道更純粹
吃完以後大家都對料理非常滿意
但對價錢就大大抱怨了一番
畢竟是開在連小吃都貴的澳門賭場飯店
這種正式餐廳更不用說了
在澳門賭場吃飯一定要記得先看價錢或是做好心理準備呀
餐廳資訊
滿堂彩
地址：澳門君悅酒店（澳門路氹連貫公路）、新濠天地都有出入口
電話：+853 8868 1930
傳真：+853 8867 1988
營業時間：上午11:30至凌晨12:00
電子郵件: macau.grand@hyatt.com
－Ｊ.Ｃ.評比時間－
【料理】★★★★☆
料理都非常好吃，烤鴨、狗不理包、餃子特別出色。以前去的時候點的清蒸鱸魚也很不錯，但在港澳點海鮮很貴。
【服務】★★☆☆☆
服務生反應有點慢，沒有人在特別巡場，那時候沒有很多桌需要服務，但手要舉很久才會被看到，態度也普通。
在台灣待久了實在是會對服務比較要求啊！完全被寵壞。
【環境】★★★★☆
環境整潔，空間舒適，裝潢精緻。
【價位】★★★★☆（星星數越高越貴）
雖然沒有到米其林三廳這麼誇張貴，但在港澳的賭場或飯店真的需要做點心理準備。
連鼎泰豐都有一人一杯的基本茶資的！
【交通】★★★☆☆
澳門的飯店都離機場沒有很遠，而且幾乎都有接駁車，飯店跟飯店間也都滿近的，算是方便。
【回訪率】★★★★☆
畢竟是被我評為目前第一的烤鴨，回訪是必然的。但如果沒有特別想吃鴨就不會去這家了。
－Photo－
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Day1 台北桃園機場出發
天合聯盟Sky Team貴賓室－澳門喜來登金沙城中心酒店(Sheraton Macao)－新濠天地水舞間－威尼斯人逛街－Hyatt滿堂彩中國北方料理－喜來登酒店健身房
Day2 大三巴牌坊－新濠影匯星屏下午茶－新濠影匯８字形摩天輪影匯之星(Golden Reel)－新濠影匯蝙蝠俠夜神飛馳(Batman Dark Flight)－新濠影匯鼎泰豐－威尼斯人搭船、逛街－喜來登酒店健身房
Day3 澳門氹仔搭船前往香港中港城－香港麗斯卡頓酒店(The Ritz Carlton Hong Kong)－王子飯店午餐－ELEMENTS圓方逛街－Hyatt夏宮(Summer Palace)
Day4 ELEMENTS圓方逛街－搭圓方樓下機場列車前往機場Home Sweet Home!!回台灣囉
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